之前写过一篇黑松露礼赞，讲自己偏爱黑松露多于白松露，只因白松露久煮会破坏香气，主要靠刨，而黑松露则可承受十八般蒸煮煎烤炖，自而更显厨师功力。 但每每吃到好的白松露料理，我...

在大家的印象中，黑松露就是昂贵的象征。一颗松露生长到成熟期需要5-10年，人工培育非常困难，而随着橡树林的老化，每年的产量还在减少。 因此发掘黑松露的过程也超乎想象地难，产量稀...

同常见菇蕈类不同，松露始终藏身地下与乔木共生，且至少需要10年才会有大量收成，同时难以采集也是它成为珍稀食材的原因之一。法国的佩里戈尔地区向来以生产黑松露著称，而意大利中、...

在云南省，人们将黑松露习惯性的称之为猪拱菌。因为，在采集黑松露的时候，是需要借助猪来寻找的。 黑松露非常的奇特，数量异常稀少，至今无法大规模人工培育，只能任由它自然生长。...

1950年首次被发现， 大理石般的纹路、象牙色的花纹、沁人心肺的醉人香气，俘获万千味蕾。 人们难以找到它，却向往它为了天堂的味道！ 2014年，纽约苏富比拍卖行为之举行世界最大的拍卖会...

白松露，薄薄几片即能起到画龙点睛的作用，吃下去的瞬间，有着梦想实现的感觉，然而，它的身世和身价则有着同样令人着迷的故事 餐桌上的白色钻石 白松露具有产量少、价格贵的特点，全...

黑松露，跟蘑菇一样，是一种菌类。只不过，黑松露生长在地下，肉眼很难发现，只能靠狗狗的嗅觉才能找到它。 黑松露外表崎岖不平，有很多小突起，近看的话，像极了一颗颗黑色的钻石。...

松露是一样让我着迷的东西。 第一次吃松露，是两年前在法国，正直七月末，巴黎热浪，热得airbnb的民宿都没办法住，近38度的高温，无空调无风扇，朋友告诉我，巴黎每年高温来袭的时候，都...

一到秋天，沪上的吃客们就开始变得躁动不安起来，毕竟经历了一番苦夏之后，只要等到秋风一起，胃口转好之后就想吃点好的，弥补夏天没有大快朵颐的遗憾。 LAtelierdeJolRobuchon的主厨团队根...

松露（英文：Truffle）是数种可食用子囊菌门物种的合称，和蘑菇、灵芝一样都是真菌。全世界已经发现100多种松露，形态香气均略有不同，而出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只...