白松露怎么吃，白松露四道菜你吃过几道？
1950年首次被发现，大理石般的纹路、象牙色的花纹、沁人心肺的醉人香气，俘获万千味蕾。人们难以找到它，却向往它——为了天堂的味道！2014年，纽约苏富比拍卖行为之举行世界最大的拍卖会。它，正是餐桌上的白钻石——白松露。
白松露其貌不扬，却味道不凡——历经时间的厚重，拥有雨水、泥土、树根、陈芝士的丰富层次，一经雕琢，无人不迷恋于其摄人心魄的魅力。意大利名厨CarloCracco曾歌颂它“有如乌托邦，虽然知道却描摹不出，可以察觉却无法咀嚼，虽然靠近，却抓不住它的精魂。白松露到底有什么魅力？来「犁社·四手白松露晚宴」体味吧！
“食用钻石”-白松露
位列世界食材顶端的绝美珍馐
作为“世界三大珍馐“之一的白松露，由于其独特风味，而成了各大高级餐厅的宠儿。但由于生长环境复杂，导致其产量极低，人工培育、采摘难度高。
在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。
像鹅肝酱、鱼子酱之于欧美地区，白松露之于意大利也同样高贵，其中意大利北部的古城Alba更是成为了世界顶级白松露的代名词。而比起法国著名的黑菌，白松露还要贵上四倍。
矜贵的白松露，一口馥郁历经自然酝酿，如何搭配才能尽显风味？
食用白松露，不能加热，也不能大口咀嚼。它更像一种香料，用专业刀具刨成极薄的片儿，现刨现吃，每次只需撒些碎屑在寻常菜品上，便能起到斗转星移、翻天覆地的效果。
因此，搭配简单的食物最适宜。
一：和牛鞑靼
和牛与白松露的美妙搭配，与芝麻薄片有异曲同工之妙。将裹满白松露浓郁气味的和牛，放入芝麻薄片上，托至口中，迎接那充盈口腔的丰腴吧！
二：带子生切片，鱼子酱
意大利芹主调的sauce激发舌尖隐秘的辛辣，进口带子的肥硕教舌苔欢愉。点睛之笔自然是现剥白松露，些许香气便升华整体风味。
三：意式鹅肝饺子
一次选用世界两大珍馐，香甜鹅肝和香浓白松露，以意大利传统美食为呈现。顶级食材遇上家常风味？亲自来试才能懂得的美味！
四：罗马羊奶酪有机烩饭
以犁社特色有机大米经过意式烹调处理，恰好的湿润咸、不失韧劲的触感、入口的咸香浓郁……每一层都激荡着白松露的余韵。
