松茸怎么吃，最好吃的三个做法教给你！

爱松露网 2021-03-16 10:15:37

相信，大家的朋友圈里有很多卖松茸的，吃松茸的朋友也越来越多。那么，买回来的松茸怎么吃呢，接下来就为大家分享一下：松茸怎么做最好吃，松茸的家常做法有哪些？

一：松茸刺身（松茸最简单的吃法）

越珍贵的食材，往往烹饪方式也越简单。在追求口感与鲜度的日本人心中，只有生吃才对得起这份来之不易的奇异山珍。松茸刺身，是松茸最简单，也是口感最好的吃法了。

用小竹刀刮去表面泥沙，从菌盖方向往下刮。吸水抹布擦拾干净松茸表面，用陶瓷刀片削掉菌根带泥沙部分。

注意：全程不能沾水

松茸刺身需要的切片稍薄，使用陶瓷刀或竹刀，厚度3毫米为宜。

配上松茸伴侣：

禾然有机淡盐酱油或是山葵酱即可食用

注意：不建议使用金属刀具

脆嫩爽口，鲜到回甘，众多人心中的松茸吃法no.1，松茸刺身一定不能错过。

二：香煎松茸（松茸最传统的吃法）

松茸的第一次登场，在大部分人的记忆中是这个样子的——刚刚融化的酥油里，被切成片的松茸轻轻卷起边，微微焦黄，火光里泛起诱人色泽。隔着屏幕都能被馋的流下口水。

香煎松茸需要切片稍厚，使用陶瓷刀或竹刀，厚度5毫米为宜。

热锅化黄油，放入切好的松茸，松茸微微隆起立即翻面，再煎至平整出锅，撒上少许矿盐即可。

注意：不宜久煎

香味浓烈的松茸，被高温逼出一种矿物质的醇香，在黄油的奶香加持下，香到欲罢不能。

三：松茸炖鸡（松茸最家常的吃法）

台湾美食家孙阿姨，是原乡味觉的老朋友，从第一次吃到她做的核桃酥，到这碗松茸炖鸡，一次次感受着这位古稀之年的老人对于食物的热爱。

孙阿姨版的松茸炖鸡融于了美食家多年来对于食材的理解，跟家常味儿又有了稍许不同——不用会抢味的生姜，而用香味更加柔和的香茅草，绑住整个鸡身去腥，把整颗的松茸塞进鸡肚子，让松茸的鲜从内向外散发。

ps：鸡肚里还可塞些莲子一起炖

炖足两个小时后，撕新鲜松茸下锅，煮上5分钟即可。

松茸在两个小时里融入鸡肉跟汤汁，一口入嘴，满是鲜味。家常的味道，也被升华成了极品。

食材本身的味道，往往才是老饕们的极致追求，而一年的等待，仅有一个月的赏味期。在这个松茸季，犒劳一下嘴巴，也抚慰一下身体。

与值得的人，分享这份好食材。