分享，黑松露酱的做法及步骤！
谁能想到我会有朝一日，因为冰箱里黑松露太多，而犯愁该怎么吃它，这是一个复杂的存在。
它浓烈，刺鼻，怪异，它也馥郁，迷人，神秘爱恨皆是一体。
黑松露酱的做法步骤
主材：
黑松露100g
配料：
橄榄油150ml
独头蒜1枚
烟熏晶片盐适量
香草白糖适量
步骤一：松露刷去表面泥土后切碎，蒜拍碎
步骤二：松露碎、蒜泥、100ml橄榄油入料理机打碎
步骤三：打碎的松露泥倒入平底锅，加入40ml橄榄油，冷锅冷油小火翻炒，少许盐糖调味
步骤四：微微沸腾后表面淋上一点点橄榄油，装罐密封。
做法总结：
1、做好的松露酱密封冷藏，两周内食用完毕问题不大。
2、因为是研磨成酱，松露的味道会比刨擦切碎更为浓烈，甚至刺鼻，因此它在作为搭配时需要和适宜的菜相配。食用料理机的时候最好用最小档，保留一些颗粒的口感。
黑松露的吃法推荐：
黑松露的吃法推荐：
推荐的吃法有炒蛋，松露奶油意面，松露香肠酱油焖饭，松露披萨，松露油封鸭腿，用于红烧肉等菜肴里也有意想不到的惊喜，也可以和本土食材融合（例如腊肉）做成小餐包。
我用的是云南产的黑松露，为了尽可能保留松露自身的香气，所以整个步骤和流程都很简单，但同时杀伤力巨大。
