我们都知道黑松露和白松露在味道上是有差别的。所有在烹饪方面，黑松露和白松露的吃法是不一样的。在烹调上，黑白两松露也在不同的时间、以不同手法入菜。 黑松露与油类反应良好，用...

生长於澳洲塔斯曼尼亚最天然纯樸的环境中，吸收着地球上最洁净空气的塔斯曼尼亚黑松露，是被全球许多厨师推崇的最矜贵食材之一，浓郁的香气和独特的味道更倍受讚誉。 由2019年6月21日至8月20日期间，意藉总厨AndreaDelzanno精心炮製6款意式佳餚，将这颗黑钻石的独特芳香发挥得淋漓尽致，令人无法抗拒。 种植於南半球塔斯曼尼亚的黑松露和欧洲的黑松露属同种，由於南、北半...

猫本的冬季来了，它是滑雪季，是毕业季更是南半球的松露季！ 继维妈全新的欧洲夜市之后，本周末，一年一度的黑松露狂欢节也要回来啦！这是连续第六年，墨尔本举办松露节，更是全球除...

作为与鱼子酱、鹅肝并列世界三大珍馐的松露，不仅备受国内外大厨们的珍爱，制作出一道道高端美味的菜肴，更是俘获了无数食客朋友的心。 今天给大家分享的是一次古朴神秘的意大利翁布...

有人说松露是大地之子，也有人说松露是闪电的女儿，至少有一点可以确定，美食界因松露而儿女双全 松露的搜寻活动曾一度局限在意大利皮埃蒙特大区（Piedmont）阿尔巴镇周围的林区。其中白...

黑松露的昂贵不是我们吹出来的，他是世上公认的黑色钻石。珍贵的松露，价格贵如黄金！是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。经过多年的研究发现，它 生长于松、栎树...

这颗黑松露，能让你get到以下6个技能: 手工制作黑松露不规则外壳 制作一份比沙布列酥松N倍的布列塔尼 掌握卡仕达酱细腻光滑的要点 制作一份独具风味的黑松露慕斯 掌握双层喷砂实现晶莹效...

前面我们说过松茸， 羊肚菌 ，很多人都说被鲜到极致。说起这山野鲜菌，怎么能少掉这高贵食材黑松露。 在法国，黑松露是其貌不扬，却香味独特，和鱼子酱、鹅肝被称为世界三大珍馐。它不...

又是一次成功的尝试，只有一个妙字可形容，端出来时已经香气扑鼻，迫不及待的送进嘴巴，一个个陶醉入迷的表情，画面如此的美，若有一部隐形的相机记录下来，一定很有趣。 而此刻的我...

法国，一个拥有着浪漫气息的国度。 法国人的浪漫，是一种情怀，心态，格调，品位和美。 爱情、优雅、迷人这些词你几乎都能在法国找到。 而这种浪漫的美感也被赋予到法国人的美食中。法...