黑松露煎蛋的做法，既简单又好吃！
前面我们说过松茸，羊肚菌，很多人都说被鲜到极致。说起这山野鲜菌，怎么能少掉这高贵食材——黑松露。
在法国，黑松露是其貌不扬，却香味独特，和鱼子酱、鹅肝被称为“世界三大珍馐”。它不仅贵，还一菌难求，靠独特的香味就虏获好多人的欢心。
说起黑松露的气味，真是“千人千味”，有人说是淡淡松香，有人说是鲜果混合巧克力的味道，也有人说是奶酪、肉桂的味道。仟味君尝试一下，比较明显的是松香，黑松露入口就感受得到淡淡松香，而且味道持久，唇齿盈香。
黑松露生长在千米以上的原林深处，远离污染源。对生长环境要求比较苛刻，自然环境稍微改变它就无法生长。至今仍是无法人工培植的野生菌种，在深山中很难觅得的高贵食材。
今天推荐的这款黑松露产自金沙江一带，这也是我国松露的主要产区。高原丛林气候多变，昼夜温差大，土壤肥沃，很适合松露生长。云南黑松露切面有大理石纹理，这也是高品质成熟黑松露的特征，香味也比较浓郁。因为运输比较方便，价格相比国外松露也比较亲民。
无论是春节还是平时的日常生活，用黑松露烹饪犒劳自己或款待客人是不错选择，毕竟饕餮们都说“松露入菜，点食成金”。用作佐料，松露能很好的提升菜式鲜味。高贵食材往往不需要复杂的烹饪。简单处理，反而能突显本身的鲜味。黑松露煎蛋，能提升食材间的香味，煎蛋能吃出松香味，烹饪也比较简单。
黑松露煎蛋的做法
用料：云南黑松露10g左右，鸡蛋3个
做法步骤：
1、黑松露用清水洗净后滤干水分；
2、鸡蛋打糊加入少许的盐，再加入洗净后的黑松露，放置十分钟；
3、起油锅至七成热，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，再翻炒片刻出锅。（煎蛋以免糊锅，小心不要用太大火）
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