松露农庄-松露的吃法有哪些？
吸收了风土精华的松露，香气复杂而迷幻。任何原本毫不起眼的食物，只需稍稍加入些许松露，便变得活色生香了起来，令全世界无数饕客为之沉醉。
松露珍贵，因为对生长环境挑剔，需要依附在橡树或松树的根部生存；因为阳光、水量或土壤的酸碱值，有任何细微的变动便无法生长；也因为无法人工种植，需要倚赖动物的挖掘才能传播繁殖。
值连城的松露也被称作黑金（BlackGold），需要专门采松露的猎人，带着猎狗或者母猪进入森林，依靠动物的灵敏嗅觉，将长在地下30厘米左右的松露采挖出来，犹如金子一般珍稀。
本来只在法意两地于冬季出产的佩里戈尔黑松露（Périgord），近年在澳大利亚也开始得到培植，短短20年间，澳大利亚已成为世界上第四大黑松露的生产之地。每年六月下旬，当空气寒冷，土壤变得湿润，便意味着澳大利亚采集松露的季节开始了。
松露在采集出土后数天内，甚至数小时内必须食用，否则浓郁的芳香将随着时间消失殆尽，只剩一般蕈菇的味道。而在产地现采，并及时烹调，是享受松露的最佳方式。幸运的是，维州其实就藏着许多不为人知的松露农庄，在6-8月期间为大众提供了亲自狩猎新鲜松露的难得体验。
1.BLACK CAT TRUFFLES
BLACKCATTRUFFLES位于维州中部，拥有一片广阔的土地，周围环绕着广阔的草坪和美丽的花园，可将CreswickStateForest的美景尽收眼底。
这里的松露狩猎活动包含有一杯当地葡萄酒，以及6种松露风味的小吃，比如带有松露的法式乳酪、意大利面、汤品和甜点……非常超值。
除此以外，庄园内的cafe还推出了带有新鲜松露的木炭窑烤披萨，三种不同口味都只需要25刀，价格十分平民。
如果喜欢小动物，这个农庄也一定会是你的菜。因为这里除了狩猎犬，还养了只黑猫，和六只色彩不同的羊驼喔～
2.RED HILL TRUFFLES
RED HILL TRUFFLES是一个从1864年就存在的家庭农场，位于莫宁顿半岛，从这里可以俯瞰到地平线上的森林景观。2010年，在榛子树下发现了第一个松露之后，RED HILL TRUFFLES成为莫宁顿半岛唯一出产松露菌的宝藏之地，开始了蓬勃的松露发展。
跟随女主人Jenny McAuley和她的松露狩猎犬Thoma，一起穿越莫宁顿半岛肥沃的火山土壤，在清新的空气中体验寻找黑松露的快感和醉人香气吧！
虽然由于疫情原因，今年庄园内不提供品尝服务，但庄园和屡获殊荣的马克斯餐厅（Max'sRestaurant）合作，提供松露季期间限定的以松露为灵感的二道式风味午餐。餐厅距离庄园仅五分钟车程，体验完松露狩猎后不妨用一顿佳肴，和葡萄园美景作为一日游的完美结束喔～
3.THE TRUFFLE HOUSE
坐落在南吉普斯兰（South Gippsland）起伏的山丘上，THE TRUFFLE HOUSE从2005年起，就一直供应着优质的黑松露。
和其他松露农场所不同，来这里参加松露狩猎活动，在开始前便能在明火旁享用美味的松露汤，暖暖身心。挖掘并体验新鲜采摘黑松露后，还将返回松露馆品尝各种美味的松露菜肴，搭配以当地酒庄的特色葡萄酒，真正沉浸式体验黑松露的超然魅力。
除了可以直接购买到新鲜的松露外，THETRUFFLEHOUSE还有许多其他松露相关的周边产品，比如松露油、松露蜂蜜、松露盐都可以在这里找到喔～
4.TRUFFLE TREASURES
TRUFFLE TREASURES成立于2007年，位于维多利亚州中部的金矿地区。这里的松露狩猎很有趣，以Holly和Abbie两只狩猎犬为中心，分为两队，展开对决。通过看、触、闻等感官体验，农场主Sue会带领大家一步步深入了解松露的魅力。并提供一些在家享用新鲜松露的技巧和窍门，非常实用。
TRUFFLE TREASURES的松露狩猎活动也包含了品尝项目，比如美味的花椰菜汤搭配奶油和新鲜磨碎的黑松露、用新鲜的脆皮面包搭配松露黄油，还有最受欢迎的甜食——注入松露的巧克力！
除了一般的松露狩猎活动外，TRUFFLETREASURES将在7月25日、8月1日、8月8日三天，举办特别活动，和Daylesford地区著名的网红餐厅SaultRestaurant合作，推出了松露狩猎搭配五道式松露风味午餐的超值组合，想要一品顶级食材的滋味就不要错过这个难得的机会啦！
5.WONGARRAFARM
WONGARRA FARM是维多利亚州最古老的松露供应商之一，位于维州南部的奥特韦海岸（SouthernOtwaysCoast）。这里由郁郁葱葱的牧场所组成，有着小河、温带雨林的独特景观，还有着俯瞰大海的绝佳景色。
农场里饲有草食的威尔士黑牛，萨克福克的杂交羊，自由放养的威塞克斯鞍背猪，牧草鸡等各种小动物。所以在这里不仅可以买到松露，还可以买到农场自养的各种农产品喔。
如果没空参与松露狩猎，Wongarra农场的松露也可以从墨尔本的特定零售商处购买，比如South Melbourne Market的Georgie's Harvest，和Madame Truffles。如果正巧去往大洋路旅行，也可以到每周六举行的ApolloBayForeshoreMarket寻找他们的摊位喔～
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