松露和松茸的吃法有什么区别？
前面，给大家详解过，松露和松露的区别，虽然都属于菌类，而且只有一字之差，但它们的本质是完全不一样的。接下来，我们再为大家分享下，松露和松茸的吃法有什么区别？
一：松茸吃法
松茸成熟于每年夏秋之交，口感几乎有普通大蘑菇一样，其神奇之处在于香气，那是一种清新露水+长满苔藓腐殖土+茂密松树林混合在一起的气息。它的成名，要归功于日本人，将其推崇至极。
松茸的最佳吃法是尽量保持它的原味，以下几种适合家庭操作，可以借鉴：
最新鲜的松茸，切片，直接蘸酱油吃。
先切片，厚度达5毫米，用平底锅煎，单面煎，煎到两端微微翘起即可。用一点点无味的色拉油或者黄油，封闭松茸的表面，减少香气挥发。
大米饭煮好后，饭锅里放几片，焖一下，蘸酱油下饭。
松茸可以搭配冰镇雷司令白葡萄酒，风味绝佳。
二：松露的吃法
松露有两种，分别为黑松露和白松露。
黑松露产自法国南部普罗旺斯，最佳食用时间是每年11月到次年3月，味道浓郁、霸道，气味有着强烈的渗透性，适合用来做肉食、块茎类蔬菜和各类面食，切成碎片，撒在食物上，或者熬成酱汁浇在食物上。尽管自己很香，却不会掩盖其它食物的风味。
白松露产自意大利北部阿尔巴，最佳食用时间是每年10月到11月，味道细腻、优雅，适合生吃，用专业工具，直接刨在各种菜肴或主食上。最佳搭配是鸡蛋、米饭、土豆泥、意大利面等等最朴素的食材。
另外有一点，松露的香气有人工合成的，因此意大利的一滴香不要碰，各种号称的松露制品，只要没有亲眼看见新鲜松露的，都是值得怀疑的。
最后，松茸和松露之所以昂贵，主要胜在独特的香气，因此烹饪过程中一定要注意保留。
