【分享】黑松露煲仔饭的做法！
“小寒时处二叁九，天寒地冻冷到抖”在北方有“小寒胜大寒”一说，小寒会比大寒更冷；但对于南方大部地区，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。
“小寒大寒，冷成冰团”，生活在南方冬天最冷的时候，记得母亲会给我们做糯米饭，这是我对严寒的冬天最大的期盼。香菇、豆子、板栗、花生...和着糯米饭的咸香味道，每次都把自己撑的肚皮涨涨，还觉得没吃够。每次母亲的糯米饭出炉了喊着我们快来吃，我们一家抢着拿碗盛，母亲会在一旁唱着客家话歌谣：“糯米饭，真是赞，话来吃，碗打烂”
黑松露煲仔饭是一次受邀研发的一道试验，后来成为了每年寒冬都呈现给家人的一道经典菜。煲仔饭是老广非常喜爱的一道街头快餐，它符合老广对美食的定义-够火候、香郁四溢、好送饭。黑松露是世界叁大珍馐食物之一，法国和意大利人奉为至爱，也是非常昂贵的食材，因他香气独特和寻找的难得，也是高级餐厅必备的食材。天水君团队将最珍贵的食材和最接地气的街头食物融合在餐桌，对食物无分贵贱，令人神怡的食物都是大自然给人类最好的礼物。
食材|INGREDIENT
做法|RECIPE
1、白蘑菇洗乾净后切薄片，加入适量的橄榄油，盐，黑胡椒碎、百里香拌均匀放入烤盘里；
2、烤箱开230°预热，把蘑菇片放进去烤30分鐘左右，在烤的过程，每隔5分鐘就用夹子翻一次面，直到蘑菇烤成金黄色拿出放凉备用；
3、把烤好的蘑菇取一半用刀切碎，拿一个小锅开火加热，倒入适量的橄榄油，再倒入切碎的白蘑菇炒香；
4、取一个小碗，加入适量的酱油和水（比例为1:1）倒入锅里煮香味出来即可关火，用适量的白松露油和适量的黑松露酱调味备用；
5、拿一个乾净的小砂煲，倒入一碗米用水洗乾净，再倒入一碗水浸泡1个小时，把米泡开；
6、米泡够时间后开中火煮开，煮开立刻转小火再煮5分鐘，待水分收乾后把之前烤好的蘑菇取适量均匀的铺在饭的表面，用菜籽油缘着锅边淋一圈，盖上盖子继续煮3分鐘拿出，淋上少许黑松露蘑菇酱，刨上黑松露片即可享用。
