黑松露怎么吃，黑松露的功效与作用
入秋后，天气逐渐凉爽起来，也到了秋季滋补养生的好时机。常言道“药补不如食补”。今天为大家带来，被欧洲食客追捧千年的珍馐食材，黑松露（Truffle）
来帮大家解决即将到来的“秋燥”困扰，被欧洲追捧千年的“黑色钻石”，这个看似其貌不扬，甚至有点丑丑的菌子，却是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱并称为世界3大珍肴。其价格昂贵，堪比黄金！被称为餐桌上的“黑色钻石”。
那么，这枚小小的黑色的”块头菌“中，到底蕴藏着什么魔力，能征服全世界无数食客的味蕾，让各大米其林餐厅名厨都为之着迷呢？今天来为大家解密！
1、香气独特，无可复制
黑松露的气味非常独特，至今仍找不到第二种食材可以替代它，据说一千个人闻到松露会有一千种味道。
有的人说它闻起来像麝香、泥土、肉桂的味道。有的人说它闻起来像大蒜、汽油和旧床单的味道。
至于黑松露在你鼻子中到底什么味，可能要亲自试过才知道。
虽然食客对黑松露的气味描述各有说法，但这都不能阻挡它丰富鲜味的发挥
在料理中，黑松露能很好激发出其他食材的味道，让一盘料理瞬间”段位升级“，就算普通的家常蒸蛋，只要随手撒上几片松露碎，便顷刻拥有了星级餐厅的料理气质。
除了独一无二的气味，黑松露之所以能闻名于世，还得益于它无可匹敌的营养价值。
2、超高营养价值，天然的营养库
黑松露含有丰富的蛋白质氨基酸，还有多种氨基酸、不饱和脂肪酸，多种维生素以及矿物质等许多的营养物质。
另外，黑松露还有提高人体免疫力，预防老年痴呆等功效，是一种很好的天然营养食材。
小TIPS
黑松露虽然有很强的滋补功效，但却也非常温和，老人和小孩也可以放心食用，不用担心上火或者过补等的副作用哟~
秋鲜正当时，滋补润燥要趁早，快来一碗暖暖的黑松露炖鸡汤，嫩滑的鸡肉，鲜美的鸡汤，还有醇厚浓郁的黑松露香味，在口腔里回味许久~
黑松露炖鸡
食材：
原料：老母鸡1个黑松露1个
配料：料酒、枸杞、姜片、葱段、盐适量
做法：
1.老母鸡清水洗净，焯水去腥
2.黑松露拿毛刷清洗干净，刨片备用
3.将枸杞/姜片/葱段和鸡肉一起放入砂锅中，加入适量料酒，炖至需要的软度
4.出锅20分钟前加入黑松露薄片，最后放盐调味
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