松露怎么吃，吃松露讲究这四点！
“天上掉仙果，地下留芳香，流连反转间，美味难忘。”歌者汤芸这样唱。
她在云南食用了松露之后，便写下了这样一首以《松露》为名的歌，唱出了神秘美食的芬芳，让人忍不住想要尝一尝。
许多痴迷松露的饕餮食客不惜一掷千金，以高昂的价格一倾芳泽，松露是真的特别吸引人，不仅仅是中国人，就连国外的人都想多吃一点。
吃松露，有4个关键词：刷、薄、后、碎末。
松露藏于地下，混杂着泥土的芳香，食用时，现吃现洗，用小牙刷刷干净松露表面上的泥土，就能感受松露纯正的香味。
而想要真正品味松露的美味，一定要将松露切得更薄一点，在最后一道菜，让碎末的调料与松露的鲜嫩共同绽放，完美融合！
云南野生黑松露的菜谱
松露可以有多种做法，多种组合，它的食用在欧美相当盛行，是米其林餐厅上流人士追逐的精品。
白松露菌于1950年首次被发现，之后就成为宴会中的佳肴。
它是食物的调味料，要生吃、免煮，因为对于白松露菌而言，最有价值的是它的香甜味，似蒜头浓郁香味，遇火会走味。
常见的做法是白松露抛片。
吃松露，成熟的才有价值
国际松露专家说：“不成熟的松露，一文不值！”优质的松露总是需要时间等待。
每年11月立冬之后到来年的2月，是松露真正成熟的时间，这时候的松露会散发出块菌特有的香味。
那是成熟植物的方向，由地下向上散发到地表，松露猎人往往会在这个时节带着猎狗去寻找，用猎狗的嗅觉优势将成熟的松露捕获。
成熟的松露外表呈黑色或深褐色，切面黑色、纹理清晰，别有一番风味！
