黑松露炖鸡好喝到上瘾，全家老小都爱！
都说入冬要进补，但稍不注意就补过火，这实在是太难了。
这个时候要怎么吃才能补身体又不上火？其实啊，进补不一定要吃大鱼大肉，选择合适的食材，也能起到很好的滋补效果。
今天小编就给大家推荐一款活跃在欧洲高级餐厅，被誉为“餐桌上的黑钻石”——黑松露。
说起黑松露，就算没有吃过，广东人肯定也听说过它的大名。与鹅肝、鱼子酱并称为“世界三大珍馐”，数千年前就受到欧洲人的追捧，如今更是法式大餐里的顶级食材。
黑松露因无法整齐有序种植，且深埋于地表之下难以获得，因此更显得弥足珍贵。
过去只在欧洲有黑松露，而且产量很少。直到20世纪末，中国科学家在云南发现了黑松露，从此云南松露出现在世界松露供应的版图上，走进大众视野。
今天小编推荐的这款黑松露正是来自云南怒江，中国黑松露的重要原产地之一。
黑松露也称“块菌”，是一种生长于地下的野生真菌，长得是真不好看，表面漆黑呈不规则球形，切开是犹如迷宫般的大理石纹路，散发着独特的香气。
对于它的味道，也是争议颇多，温和派形容它的气味像麝香、坚果、黄油等，激进派形容它是汽油、瓦斯、发酵的玉米味……
但正是这种奇特的香气，让许多人迷之上瘾，更是被奉为料理界的奢侈品。
撇开它产量稀少、价格高昂不说，松露的神奇在于可以与各种食物百搭。
松露牛排、松露烤鹅肝、松露意大利面……只需加入少量，便能让菜色变得活色生香，每一口好吃到舌尖打颤。
除了它的神秘香气，黑松露逆天的营养价值也是让人惊叹。它与琼珍灵芝“林中灵”并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。
含有丰富的蛋白质，18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，不饱和脂肪酸、多种维生素及微量元素等，滋补能力非常强大。
黑松露中的雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物能防止老年痴呆、对抗动脉粥样硬化以及肿瘤细胞毒性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。
早在公元前3000多年，古巴比伦人就已开始食用松露，法国性感女神梦露更是经常吃它养颜。
和其他大补之物不同的是，黑松露虽然滋补力强，但它一点也不霸道，温和得连老人小孩都能食用。
所以，对于一年四季离不开汤的广东人来说，用它炖鸡才是最合适的选择，味道鲜香绝美，而且老人小孩都能喝，又不用担心补过头，真的非常适合冬天进补呢！
这样一款滋补又温和，营养又美味的山野珍馐，真的是可遇不可求，直到现在都无法人工培植。
黑松露对生长环境有着严苛的要求，只要阳光、水分或土壤的酸碱值稍有变化，就无法生长，矜贵得很，因此产量非常稀少。
而且生长周期长，需要5-10年的时间，成功率只有30%，成熟期在每年的11月初到来年3月，但由于黑松露是生长在地下，与枯叶、泥土非常相似，因此采集起来就像大海捞针，每一颗都得来不易。
黑松露全部都是人工采集，品质上乘，切开可看到清晰的大理石纹路，切面呈黑色或黑褐色，香气馥郁，这是优质黑松露的表现，品质一点也不输其他。
最重要的是，它的价格和欧洲动辄就上万一公斤的黑松露相比，真的是太实惠了。
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