【步骤图】新鲜松露炖鸡的做法
科学作家KateHorowitz在一份关于松露气味的研究文章中聊到了关于松露的特殊气味，她认为大多数人是没有机会或运气接触到新鲜松露的，所以对大众来说松露仿若空谷幽兰一样独具神秘感。
松露是一种囊菌的肉质及生殖部分。这种菌类生在在地底下并与树根形成共生关系。
季节的变换使松露逐渐成熟并释放出一种强烈独特的气味，人们形容这是天堂的芬芳，也有人说这是“旧袜子和性爱”的味道。
这股让人爱恨交加的特殊气味从何而来？
科学家已经在松露的香气中鉴定出数百种化学成分。其中包括二甲硫醚，它是煮熟的卷心菜气味的一部分，以及2-甲基丁醛，它可以在湿漉漉的狗狗身上找到…剩余的气味中也混杂着土壤，麝香和轻微的大蒜。
松露气味的复杂程度加剧了它的神秘感。刚开始你可能不喜欢这股强烈的刺激，但却不得不承认它勾魂摄魄的吸引着你。
当下，也是新鲜松露上市的季节，很多小伙伴们却不知道，买来的新鲜松露怎么吃，那么，接下来，我就为大家分享一个简单的家常吃法——新鲜黑松露炖鸡
步骤一：
准备10g新鲜黑松露，放入清水中，用小刷子刷洗干净，再切成薄片，备用；
步骤二：
将半只老母鸡放入砂锅内，倒入清水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫；
步骤三：
将新鲜黑松露片、少许干香菇倒入砂锅，放1茶匙食盐，小火炖2小时，即可关火；食用时，可依据个人口味添加黑胡椒碎调味。
