黑松露怎么吃，看看香格里拉大酒店的吃法
世界三大珍馐,黑松露、鹅肝和鱼子酱。价格都是堪比黄金的高级食材。其中黑松露被称为“餐桌上的黑钻石”，堪称松露入菜，点食成金。
餐桌，是生活中幸福的存在，被期待所充满。食材，担当着餐桌上的叙事者，为餐桌演绎着各味人生，讲述着生活中的柴米油盐酱醋茶。珍馐，则是实力派，譬如，一颗气场全开的黑松露，足以撑起餐桌的亮点。
盛秋来临，黑松露破土而出时，便是厨师们挑战欲的喷涌时刻。青岛香格里拉大酒店行政总厨—来自意大利的弗比奥，寻味黑松露，在沉思中，在解析创造中，成全道道臻味，为鱼跃地中海餐厅的餐桌点亮高光时刻。
寻味黑松露，便开始于它的前世今生。黑松露生于土地，成就于厨房，与鱼子酱和鹅肝一并称为“世界三大珍馐”。
相比起其他两种珍馐而言，黑松露因无法整齐有序种植，且深埋于地表之下难以获得，而更显得弥足珍贵。是它，激发了厨师对于味道上的登峰造极，也正是这样，黑松露季美食，在鱼跃地中海餐厅乘兴而来。
一：鱼跃自制黑松露球和鹅肝球
甜蜜而浓郁，是舌尖触碰的第一反应。意式奶冻是爽滑清甜的，但入口间却不仅仅是奶香，却沉醉于回味间的浓厚。突如其来的香气，越是感受越直达深处，扩散开来的层层片片。这便是黑松露带来的由鼻腔、口腔直达味蕾深处的震撼。
同为“世界三大珍馐”的鹅肝，更是锦上添花。鹅肝酱浸泡于牛奶中，白兰地腌制煎烤后，一口入舌的香鲜绵软，随着舌尖和上颚的摩擦，香味弥漫于唇齿。
二：手工马铃薯丸子配芦笋奶油汁和黑松露
手工揉制的马铃薯丸子，弹牙糯口，每一次的咀嚼都仿佛是牙齿的舞动，轻快而活力。芦笋的清新是一种空山新雨后的豁然开朗，鲜而清爽，搭配奶油成汁，便是浓和淡的艺术。交融起来，厚重的口感却不让人觉得腻，回口的奶香透着清香。此时此刻，些许黑松露碎的融入，多了些深沉厚重的温柔。薄薄的大片的黑松露静置盘中，等待爱它的人开启它新的征程。
三：伊比利亚黑猪肉配，意大利直面和黑松露
伊比利亚黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹，因而成就其香嫩无匹的肉质。仅是对于食材来说，足以媲美那三大珍馐。经过低温慢煮，肉质酥软且脂肪层嫩滑晶莹。搭配意大利面，口感上的软糯和劲道，开启了一柔一刚的切换，让味蕾兴奋到欢腾。欢娱过后的沉寂，让品尝更具内涵。牙齿轻轻咬合，黑松露便在口中细碎分散开来，甘甜奇异的香气左冲右突，让味蕾应接不暇。
四：毛蟹西班牙烩饭配黑松露
秋的丰收同样也来自山河湖海。毛蟹是这一季的旨鲜，搭配黑松露蒸煮，蟹直冲而来的土腥气被黑松露桀骜不驯芬芳调教的温和且顺遂，渐渐沉静在黑松露的味觉体验中。仅仅而已不足以让食客欣喜若狂，西班牙烩饭的融合，更是耳目一新的存在。
高汤中加入黑松露，汤的香浓萦绕而浓郁，烩饭在高汤的沁润中，米香、菌香、肉汤香，香味有序而猛烈的冲击着嗅觉，几片云絮纹路的黑松露轻盈落在盘中，视觉也为之振奋。
五：澳洲牛眼肉配约克郡布丁，时令蔬菜和黑松露汁
肉食者对于黑松露的执念，成全于此。高温烤制的经典料理方式，让牛眼肉的汁水被焦灼的外皮牢牢锁在肉质间隙中，等待一刀而下开启的流溢。牛奶和黄油在煎制中与牛肉蛋白质在高温相拥下，碰撞出诱人香味。黑松露牛骨烧汁，恰好的结合。牛骨烤过后加入蔬菜熬制48小时，随后几片黑松露片的不约而至，迎着肉香覆盖于这块怡人美食上。
六：黑松露披萨
黑松露最朴实而平凡的人间风味。薄脆的意式饼皮，让托起的一切味道都那样鲜明。芝士狠狠的包裹，柔软的口感仅是一望便在心间落座。大厨秘制的黑菌酱便是这一张面饼灵魂之处。冲鼻的香，在触及鼻尖那刻，收敛、弥散，而后卷土重来。厚厚地铺垫，让黑松露在撕拉的瞬间，香气随蒸腾而倾泻，席卷而来的是对黑松露无声的赞美。
黑松露，那优雅而内涵的香，不着痕迹，却难以忘怀。像极了厨师的匠心匠艺，随时以美味敲击着心灵中最美好的存在。像极了这一季的黑松露美食，点点滴滴，一味一式，俘获着食客的心。鱼跃地中海餐厅黑松露季美味高光时，结下与黑松露的食色良缘。
鱼跃地中海餐厅更有328元双人豪华套餐，牛排与鳕鱼打开味蕾的大门，沙拉、烩饭、汤及甜品的超值搭配，让两人食充满仪式感。快来一场大快朵颐的地中海饕餮大餐吧。
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