[黑松露怎么吃]，黑松露煲汤怎么做？
欧洲人食用松露已经有2000年的历史了，用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国有一道宫廷菜叫做奶油松露汤，被太阳王路易十四的御厨路易斯·古易记载如他的著作《汤谱》："餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。在法国民间黑松露最传统的吃法就是黑松露煎蛋，人们将它切成极为细小的丁块放入鸡蛋液中搅拌均匀，放置一晚上，让鸡蛋液充分吸收黑松露的馥郁芳香，然后按照常规方法煎炒即可。此外吃牛排的时候淋上些许黑松露汁也是高级餐厅的招牌之一。
直到今日，松露在食材界的地位依然难以撼动，属于金字塔顶端的存在。那么在中国，我们都是怎么吃黑松露呢？可能还有很多朋友比较陌生，今天九二就给大家分享一个黑松露新吃法——黑松露海螺排骨汤。
备料：新鲜肋排（老鸡均可）300g，黑松露50g，姜片（去腥提鲜）5g，黄酒（去腥）5g，鸡粉（鸡精）5g，虫草花（调色增鲜）10g
步骤一：黑松露切片，姜切片，三到四片即可
步骤二：锅内烧水，倒入排骨进行焯水，加入料酒，一定要焯透，水开之后，关火泡五分钟，这样可以保持排骨的口感和鲜味，并且可以保证排骨中心无红色肉。
步骤三：捞出排骨，用凉水洗净备用
步骤四：选用砂锅烧开水
步骤五：水开之后放入姜片，排骨，虫草花，海螺肉，黑松露
步骤六：将燃气灶的火调小，不宜太大
步骤七：放少许盐，慢火炖两小时，加入少许鸡粉即可等待出锅
