[黑松露怎么吃]，松露烧鳜鱼怎么做？
对于“美食”我个人是这样理解的，吃起来美味，能够唤起我们愉悦的心情。在中国，很多朋友讲究色泽味美，意思就是吃起来美味，而且看起来还美观。但是对于黑松露来说，这个其貌不扬的东西，怎么能喝美食二字搭边啊。黑松露大家应该都听过，因为在欧洲，黑松露，鱼子酱和鹅肝被称为“三大珍宝”，甚至有人把它称为“餐桌上的钻石”，可想而知，它的知名度是非常高的。但这种东西在中国却并不值钱，云南人说：随处可见。
黑松露吃起来是比较奇怪的，在吃的时候会感觉它的口感比较脆爽，并且带一点点甜味，但是如果一遇到高温，这种味道就会消失，而且它的外皮吃起来特别硬，恰巧正是因为这一点，可能一般的人都对它不是很感兴趣。不过我们不得不承认的是，他的营养价值确实很高，很有十多种氨基酸以及八种维生素，尤其是在法国，它显得弥足珍贵，是一种药食两用的真菌类食物，当然，在西方国家，人们更注重它的价值，而不是味道，所以对它的喜爱程度也是比较深。一般在比较昂贵的餐点中展现出它的用途。
在欧洲，他们是怎么吃黑松露的呢？今天就个大家分享一个黑松露吃法——松露小麦瓜烧鳜鱼
松露小麦瓜烧鳜鱼
材料：鳜鱼黑松露小麦瓜橄榄油鸡油白糖生粉小葱姜盐水
1.黑松露切片、小麦瓜切块、鳜鱼改刀成片去骨；
2.加入盐、生粉、橄榄油腌制十分钟；
3.热锅小火加入鸡油、小葱、姜、鳜鱼骨煎白加水熬制5分钟左右，加入盐、白糖收汁至2/3出锅过滤出汤；
4.另起一锅倒入橄榄油加热，放入松露煎热、倒入鱼汤大火炖；
5.煮开之后放入小麦瓜煮熟，再放入鳜鱼片煮一分钟收汁即可。
