【揭秘】法国黑松露的产地在哪里？
格里尼昂是美食美酒的福地！每年11月到来年3月，这里出产法国老饕布里亚-萨瓦兰盛赞过的普罗旺斯黑松露，据他分析，这种“黑钻石”与爱情不无关系。今天就让我们和松露猎人一起领略一下法国黑松露。
让-吕克（Jean-Luc）和卡尼尔（松露猎狗）一起工作了13年。这个季节，他们隔三差五会去自家种的橡树林里“打猎”。虽然跟松露打了一辈子交道，了解不少松露的喜好，但松露的出现与否，对让-吕克来说，更多的还是个谜。
卡尼尔不是纯种狗，它的父母都是找松露的高手，而它则是本地最棒的一个！在和我们的交谈中，让-吕克总是骄傲地聊到他这位老伙伴，眼里很是温柔。
他们的合作，在我看来，诗意得像一次散步。在阳光明亮、树影斑驳的小橡树林里，卡尼尔跑在前面，去寻找它从小就熟悉的松露味。只有成熟的松露，才能散发出让它识别的味道。让-吕克大步跟随其后，观察老伙计的表现。专业的卡尼尔没多久就停下来嗅一嗅，前腿开始灵活地刨土。让-吕克则不紧不慢地等它工作一会儿，时机差不多才拿起小锄头继续挖两下，总是很快就能找到一颗或大或小的松露。
Tips：当地主要出产两种黑松露：一种叫TuberMélanosporum，雅号“黑钻石”，香气细致、优雅，在鼻腔中展开持久的香气，切开后，白色花纹均匀细密；另一种叫Tuberbrumale，泥土气息更为奔放，花纹没有那么细致，在当地，一般比前者便宜一半。
不到一小时功夫，让-吕克的包里已经积累了一袋底松露。带着收获，他请我们去他家酒庄，品尝松露午餐。除了整套松露大餐，配酒也很精彩，比如用单一品种维欧尼酿造的白葡萄酒和松露搭配，很绝妙。
像很多罗纳河谷沿岸酒庄一样，让-吕克和哥哥克洛迪的酒庄DomainedeMontine是由整个家族管理经营的。这意味着，按照每个人的擅长，酒庄里的每项事物都由家庭成员负责。
除了酒庄事物，让-吕克还负责带队松露旅行（寻找松露，逛历史悠久的松露市场）；餐厅由他太太负责管理；社交媒体、度假民宿、初夏爵士音乐会、秋日葡萄园烛光晚餐等围绕葡萄酒的活动，则是家族里的第四代年轻人梅莉娜（Melina）和卡米耶（Camille）在组织。她们的活动不仅吸引附近年轻人来过周末，很多对葡萄酒感兴趣的城市居民都乐此不疲，因为即使对法国当地人来说，这里也是舒心、优雅的消闲去处。
