【松露百科知识】国内哪个产区的松露最好？
每年的秋季，一种世界级美食——松露，就相继出现在了我国云南、四川等地区。那么，在我们国内，哪个产区的松露质量最好呢？松露是一种野生的可食用真菌，生长于地下，依靠树根与其共生。
一：松露在欧洲的黄金之路
品质高的黑松露香味十分特别，给人一种较为特殊的嗅觉感受。有森林和泥土的味道，也有一股蘑菇味......
每个人所闻到的味道都不同，但闻过便难忘，这也是松露最特殊的地方，以一抹奇香让欧洲人奉为世界三大珍馐之一。
松露对生长环境的要求极为严苛，阳光、雨水、温度稍有变化，就无法长出，属于靠天吃饭的一类。
生长并长大的过程都很讲究一个阳光雨水温度的最佳结合，所以来之不易的松露价格昂贵。
松露与鱼子酱、鹅肝并称为世界三大顶级珍馐。拳头那么大小的一块松露，价值相当于三线城市的一套房子。
虽然松露的外观显得平平无奇，看起来像一块黑炭一样，但切开内里，会发现里面有漂亮的黑色钻石花纹，还伴有一股奇香。
正是这股奇香，征服了欧洲人的味蕾，成为餐桌上的顶流。
在高档餐厅里，搭配精致的餐具，作为欧洲宫廷菜品，松露的高贵，足以让顶级牛排、海鲜黯然失色。
一盘简简单单的意大利面，只需稍加点缀几片松露，身价就会往上翻上七八番。这就是松露在欧洲的黄金之路。
二：中国人的松露自由
跨越国家和地域，松露在中国，却是豪迈大气的另外一番景象。在云南和四川以及东北地区，黑松露的产出量可以占到全世界的一半。欧洲人渴望的“松露自由”，正在被中国人豪横的实现！
中国人可以这么豪横的享受松露美食，是因为背后有着巨大的松露产量。
长于云南、四川东北等地的黑松露，生长条件优良，阳光充足、雨露滋养、温度适宜，在这样的自然环境下生长出的黑松露，无论是品相还是成熟度，或是营养价值，都是更加优质的哦。
目前，中国松露的出口量位居世界第一。已经成为名副其实的世界松露第一大国。
一般我们提到松露，人们最为熟悉的主要为两类：黑松露和白松露。
在国外，黑松露产自法国，白松露产自意大利。分别代表了这两类松露的高峰。
法国的年产量约30吨，而云南一年即可产出近300吨，紧随其后的四川，黑松露的年产量也将近100吨。
更加珍贵的白松露，过去只在意大利、克罗地亚北部发现，但2013年以来，我国云南地区也发现了大量白松露。
我国发现的白松露和黑松露会出口到国外各地，如英国、美国、法国、德国、日本等等，美名远播国外。
三：松露天赐美食
每年的秋季，大自然便为我们开启了味蕾上最美的季节。
一抹奇香将人们的注意力吸引来此，西餐的做法往往将松露视作画龙点睛般的点缀，而中式做法，则更加融合，跟普通食材的融合也好，跟高端食材的融合也好......
在中国，松露更加中国味，也更加烟火气、江湖气。
炖鸡汤、蒸蛋羹、做炒饭、吃刺身都是松露美食的各类打开方式......
无论哪种，只要在松露美食中感受到愉悦，体验到人生值得的幸福感，就是最好的吃法
每年的9月中下旬，松露还是白色的，等再生长一段时间，9月底的时候就会加深成茶色，10月份的时候就已经是成熟的黑色了。
切开会有漂亮的钻石花纹，同时伴有一股奇香，征服着人们的味蕾......
