【黑松露】是什么东西，一篇文章一分钟让你秒懂！
最近，大家是不是被朋友圈上，好友晒出的一种叫“黑松露”的美食所吸引。很多朋友对这块黑乎乎的美食产生了浓厚的兴趣，那么黑松露到底是什么呢，他有什么功效，怎么吃呢？原来很多人都是只闻其名，却未见其形，更不要说吃。那究竟黑松露是一种怎样的食品，它为什么会如此神秘呢？今天小编用一篇文章解决您的所有问题！
其实黑松露是一种真菌，它一般长在橡树、历树的根部，自然生长出来的一种真菌。黑松露它的外表崎岖不平呈小凸起状、遍及灰色，或者浅黑色与白色纹理。色泽介乎于深棕色与黑色之间，虽然看上去没有华丽外表，好像寻常野生菌一样，但是它独特的香味，却是让很多人趋之若骛。
在一些欧洲国家黑松露被誉为“世界三大珍肴”之一，一颗品质优良的黑松露，甚至可以卖到近千元，因而又有着餐桌上的“黑钻石”之称。
为什么黑松露一直会如此昂贵呢？因为一年的黄金采摘期只有12月至3月份，每年过了4月份至8月份，它就会慢慢生长8月份，特别到了8月份就会快速生长，天气一冷就会停止生长，它对湿度、空气和土质的要求很高，所以产量也是比较稀有。
再就是黑松露暂时是不可以用人工培植，所以导致它的价值是非常高，由于黑松露隐匿于地下，对生长环境非常挑剔，永远没有人能准确知道，究竟哪一棵橡树旁的地底下，会长出黑松露，所以传统的采集方法是，利用母猪的灵敏嗅觉，来寻找以及挖掘因此也有“猪拱菌”这样一个别名。
据说这是因为黑松露的气味与诱发母猪，性冲动的费洛费类似，不过也由于母猪，非常喜欢黑松露，所以经常直接将找到的黑松露吃下，不易为采集人所控制，后来才专门训练了，松露猎犬代为搜集，正因为黑松露对生长环境的要求极其苛刻、产量稀少导致了它的珍稀昂贵。
营养独特价格趋向平民
黑松露的营养丰富是一般的食用菌没法媲美的，黑松露从营养价值来分析，它的蛋白质和人体必需氨基酸的种类是非常齐全的，第二个它含有我矿物质也是比较齐全的。
过去，黑松露给人的印象就是珍稀、昂贵，它只是属于“土豪”餐桌上的美食，所以一般的百姓们对它充满幻想。但近年来一些黑松露的价格开始变得平民化，慢慢流向国内普通百姓的餐桌上，我们一般的百姓也可以尝餐桌上“黑钻石”的滋味。
如何烹饪如何挑选
其实食用黑松露是依照个人喜好，松露的吃法很多，可以凉拌、可以炒，可以煲汤，也可以蒸着吃，也可以剁碎蘸酱吃。简单的话我建议大家用来蒸蛋、炖鸡汤或者在炒青菜的时候放一些炒一炒，又或者炒好以后洒上一些，在菜上面也是可以的。
最后，小编送个小提示给大家，在选购黑松露的时候，一要闻香味、二要捏质地，一般比较硬身的会比较好，如果把黑松露切开查看的话，会发现纹理非常的细密，这才是上好的货色。
