盘点，松露和松茸的区别有哪些？

爱松露网 2021-03-14 09:25:39

因为在高端美食界共同的稀有性，以及二者名字上的一字之差，很多人都容易将松露与松茸混淆。接下来，给大家盘点一下：松露和松茸的区别有哪些？然后，你会发现，松茸和松露是大不同的两菌类。

区别一：外形，外观
如下图，松露是块状，切开的剖面有花纹，而松茸是一朵一朵，切片是单色的。

区别二：价格不同
松露和松茸均为极品，都极端的昂贵，意大利的阿尔巴白松露是松露中的极品，产量极少，价格买到几元人民币1公斤。

中国西藏的林芝松茸是松茸中的极品，产量少而稀有，几乎全部出口，在中国鲜有人吃到。据说在日本，松茸价格是拍卖出来的，极品超过1万元人民币1公斤。

区别三：在采集获取方面
松露和松茸同样的少而难寻，阿尔巴白松露生长在山地中，松露猎人习惯在黄昏时分，带上狗和电筒，夜晚出动。

林芝松茸藏在喜马拉雅高山带海拔3800米以上的原始森林里，藏族人通常会清晨拔山涉水爬上高山，凭他们自己的体力、眼睛和经验，在极具迷惑力和障眼的落叶层中找到这山间的精灵，可以说他们具备松茸鹰眼的能力，也是相当的有难度。

除上述不尽相同之处以外，还有许多方面区别。

首先，两者都禁不住过度的烹饪，最好的吃法就是保持其原香。由于两种食材的珍贵，基本上一片片吃的或切成细丁撒在饭菜上。同时，鲜松茸和鲜松露一样在常温下只有几天的保鲜期；

其次，松露的味道复合迷人、奇特魔幻；松茸则野香迷人，散发着原始深林中湿润的松枝和古藤的清香。此外，二者都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用，据说松露是催情美食，松茸则有美容、补肾壮阳之能效。

松露虽然在西方赫赫有名，但在国内并不为众人所知；松茸，则显得更接地气：无论是开篇就出现在《舌尖上的中国》，还是成为国宴上的常客，松茸、越来越为国人熟知，并出现在的千桌万户的餐桌之上。