松露是什么，松露的保质期多久？
一颗松露一克金，这便是对顶级食材——松露价值最贴切的比喻。以黄金来衡量松露的价值可谓毫不夸张，松露以其气味特殊又产量稀少，素有“世界珍味之王”的美誉。那么，让人不惜重金也要购买品尝到的松露，其价值、魅力到底何在呢？还有很多朋友不知道松露是什么，接下来，就给大家讲一讲松露知识，松露的保质期多久？
一、天然块菌
松露是一种生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。其外形独特，可以小如花生，也能大如手球，整体散发出一股奇特神秘的“复合芳香”。现在约有十余种品种，其中以白松露和黑松露最为闻名且最美味。
二、贵比黄金
松露的生长周期只有一年，且只伴随四季变化而生长，对生长环境要求也极为苛刻：只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是目前世界上为数不多的不能进行人工培植的食材之一。另外松露本身含有丰富的蛋白质，具有极高的营养保健价值。综上几点，成就了松露贵比黄金的价值。
三、盛产欧洲
松露并不是每个国家都有，目前，只有意大利、法国、中国、西班牙、澳大利亚等国出产松露，其中质量比较好，价格昂贵的要数以法国产的黑松露和意大利产的白松露。在中国，只有云南、四川周边地带有黑松露产出。
四、采集方法
松露气味独特，世界上暂时没有其他任何一种食材的香气能与松露相类比。采集时必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。
五、松露的保质期
采集后的松露根据烹调时间分为：新鲜松露（通常指的是在采摘当日就被用于烹饪的松露，或者最迟也在三天以内。）和储藏的松露（具有很长的保质期，不过一旦被开封最好要在一个星期内吃完。）根据烹调时间的不同，松露会产生两种截然不同的味道。
六、烹饪方式
作为一样贵比黄金的稀有食材，厨师们总是努力用少量的松露去打造更加具有浓郁口感的菜肴，因此，松露总是被切成如纸一般的薄片或条形。下面豪哥就给大家介绍松露的东西方两种吃法。
1、最传统吃法——意大利面
松露与意大利面可谓无与伦比的搭配，最传统的吃法也是将松露切成极薄的薄片，与黄油、奶酪一起撒在意大利空心粉或炒蛋上食用，滋味美妙无比。
2、最中式吃法——松露炖鸡
松露配以土鸡炖汤，口感极为特别。本身就具有强烈和高渗透力气味的松露，非常适合搭配味道清淡的食材，只需加入一点点提味，就能让原本的鸡汤更加浓郁可口，形成丰富且多层次的口感。
