法国黑松露质量最好的产地在哪里？

九二老师 2019-03-09 09:57:08

黑松露因稀有独特而被奉为"餐桌上的黑钻石"，食用黑松露在欧洲尤其在法国意大利和西班牙贵族中极为盛行，一度成为身份的象征，至今为止，松露仍为世界"三大名食"之首
法国黑松露质量最好的产地

法国黑松露有很多种，其中只有一种担起黑钻石的美誉---TuberMeianosporum被奉为"松露中的王后"，法国黑松露质量最好的主要产自法国西南Dordogne省和东南provence省的Vaucluse地区，普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占据法国的80％

如今，一些食客会前往佩理戈尔，寻找黑松露，亲自探索珍稀食材的生长环境。黑松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120--150cm范围，块状主体藏于地下5-40厘米

松露因为散发特殊的香气，自古以来便有许多人为之着迷，在欧洲通常用于顶级食材，由于生长条件苛刻，每年全世界的产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的"黑钻石"。

每年12月到来年3月是黑松露采摘的季节，好的收获时节是1-2月,人们对松露的热爱与渴望，也是米其林餐厅不可缺少的一部分，黑松露能让这些日常朴素的菜肴拥有"神性"，在平实华美的碰撞和交汇中,自然界造物的奇伟尽显风采