松露怎么吃之攀西松露的三类菜系
看到如此料理松露，你有何感想？
在过去，攀西人只是把松露当成一种普通的菌类原料看待，而制作时多是用来炖汤或炒食。不过最近几年却发生了变化，伴随着其身价的暴涨，宾馆酒楼的大厨逐渐开发自己的松露菜肴。
东方块菌坊，据说是攀西第一家以块菌为主题的酒楼。
东方块菌坊的松露菜主要有三类。
第一类是松露凉菜。
松露木瓜冻，那是把松露切成粒与黄瓜丁、水果丁、鱼胶粉等先搅匀，然后倒在木瓜上面制成晶莹剔透的冻成菜五彩斑斓，非常美观。
松露桃仁，则是在椒麻桃仁的基础上另外加入松露片。松露拼盘，则是把新鲜松露切片后，与三文鱼、北极贝等海鲜制作成刺身拼盘。
第二类是松露热菜。
这类菜肴多是在传统菜的基础上，加入松露以赋予其独特的香味，比如松露蒸蛋、松露豆生、松露烧牛蹄等。
豆生是攀西地区比较常见的家常菜肴，那是把新鲜青豆磨成浆后，搭配嫩南瓜丝并淋青花椒油而制成，加入松露后，又多了一份异香。
第三类是松露汤菜，如松露炖排骨、松露白菜等。
松露白菜受到了一致好评，这是在传统的开水白菜制法基础上，又加入了松露。白菜饱吸了松露的特殊香味，而汤则因为融入了松露的味道而变得更加可口。
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