黑松露怎么吃，澳洲黑松露菜品大全！
黑松露（FrenchBlack）被称为“泥土下的钻石”，也和鱼子酱、法国鹅肝并称为“世界三大珍珠”。
黑松露因稀少而珍贵，适合的土壤酸碱值，阳光和水分都是黑松露生长的重要条件。
同时，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌等必需微量元素，具有极高的营养保健价值。
说起松露，或许很多人的第一反应就是法国或者是意大利。
实际上，自从1999年以来的短短二十年间，澳大利亚已成为了世界上第四大最珍贵的黑松露的生产国家，其松露的质量是全球领先。澳洲的小伙伴可以大饱口福了！
而每年的七八月份就是一年一度的澳洲松露季，各式餐厅都相应推出了“truffle”的特别菜单，简直就是松露菜肴大比拼啊！
Goodfields Eatery
对于偏爱极简以及喜爱室内绿植装修的风格的小伙伴们，见到的第一眼就会爱上这家店。
除了颜值正义，新推出的松露系列的brunch菜品怎能一个“赞”字了得!
而且店员都特别友善温柔，在窗外挥手他们也会回应你哈哈哈~
松露系列一共有五个菜品:
theJaffle(切片可颂，火腿，新鲜松露组合)
Arancini(蘑菇，松露，沙拉组合)
BeefRagu(红酒炖牛肉，蘑菇，松露酱组合)；
FriedChickenHotcake(炸鸡，松饼，松露组合)；
CheesyLobsterandChips(龙虾，薯条，松露片组合)
这里想要重点介绍BeefRagu和CheesyLobsterandChips。
Beef Ragu
以松露和红酒为基底，牛肉历经8小时炖煮，同时佐以野蘑菇，卡瓦特利，西兰花，佩克立诺松露起司，顶部有片状的松露。
简直是满足松露爱好者全部的美妙幻想。
整体松露味道浓稠，而且pasta特别入味，牛肉软糯但肉质鲜美带有淡淡的松露的清香。
Cheesy lobster and chips
这道菜对于初次尝试松露的小伙伴，这个应该是一个很好的选择。
黄油香煎后的龙虾肉嫩滑，配上铺满松露起司酱的厚薯条和片状的松露。
新鲜的松露带有晨间山林的芬芳，不太浓烈的松露起司酱很好地将松露和薯条融合，这道菜绝对是松露尝试小白onepick!
Dopa by Devon
这家店应该是在darling square日式料理网红店了，最近special menu的松露料理更掀起了一阵潮流。
而黑松露系列的ultimate Don鹅肝和牛松露定食和Wagyu Beef Don松露和牛定食应该是最受欢迎的了，所以有时候可能会面对sold out的悲痛。
Black Truffle Ultimate Don
本来就较为稀少的新鲜松露配上纯正的和牛、牛舌和顶级的鹅肝，佐上脆脆的海苔。
Dopa特别的照烧汁将食材充分诠释出来，牛肉多汁且嫩滑，鹅肝不油腻口感一流。若是配上一壶茶，岂不妙哉？
Wagyu Beef Don
和牛分量很足而且口感软糯又带有点嚼劲，厚度适中。
将大片的和牛裹着松露温泉蛋、海苔以及和teriyakisource充分拌合的米饭，满满地塞进嘴里。
多重的味道在舌尖萦绕，可以充分感受着着日式松露料理的独特味道。
而且每个set都会配有味增汤和炸豆腐。炸豆腐虽然是小食，但是真的外酥里嫩，可以感受店家对于每道料理的认真态度。
Chimi churi
作为Chatswood的必去的brunch店Chimi churi，除了令人惊叹的当红小生BlackBenedict，他们家的Truffle menu的菜肴更是松露brunch爱好者的完美选择。
Truffle Benedict
如果有尝试过没有松露的BlackBenedict（软壳蟹汉堡），那加上松露应该会给本来就独特的菜肴更是添上浓墨重彩的一笔，更有中西结合之感。
香酥的黑色面包夹着又酥又脆的软壳蟹和炸蟹肉，两个水波蛋与黑色面包在色彩上形成鲜明对比。
味道一流，美感更是一流。
Truffle Angle
这里要特别推荐的就是Truffle Angle。
开背大虾嫩滑且味美，丝丝入味的pasta佐上松露，三文鱼籽。颜值和味道就是完全成正比。
Devon North Sydney
如果追求超大片的松露，那Devon应该是你的不二选择了。
不同于往年，今年不需要驱车前往不同店店就可以享受到松露限定系列。从饮品到主菜再到甜点，一应俱全，多重味道可以在味蕾上得到充分的碰撞。只有你想不到，没有做不到。
松露饮品有松露拿铁，松露杏仁巧克力。
尤其要推荐的是这家店的点心和甜点，Truffle Sundae松露海盐冰淇淋和Truffle Curly Fries咸蛋黄松露薯卷。
Truffle Sundae
在松露冰淇淋上淋浇浓浓的松露蜂蜜，配上海盐和黑松露碎末。浓郁的风味但也带有海盐的淡淡咸味，不会让人觉得有些甜腻。
Truffle Curly Fries
而咸蛋黄松露薯卷，除了有松露的加持，沙沙的咸蛋黄也是一个亮点，两者与浓郁的芝士和薯条完美结合。
万众瞩目的主菜有TheultimateToastie，TruffleWagyuOmurice（松露蛋包和牛饭)以及TruffleMieGoreng（黑松露意面）。
与dopa不同的的和牛饭在于Truffle Wagyu Omurice还融入了蛋包饭的特色，可以享受勺子挖开嫩滑的蛋皮的感觉。嫩滑的和牛，颗颗饱满的米饭与蛋皮，酱汁充分地融合。
今天的有特别松露菜单的餐厅就分享到这里啦，有没有想要在地图上收藏成“want to go“的冲动呢？
不管是松露爱好者还是初次尝试的松露小白，千万不要错过这短暂但十分宝贵的两个月松露季哦。
让你在微冷的冬季品尝到独特的美食。
如果已经或者是将要打卡的小伙伴，可以在底下留言哦，分享你最喜欢的菜肴、饮品和甜点！
上一篇：黑松露肉丸汤的做法
