松露巧克力的做法步骤
2019第二场雪悄然而至，窗外雪花飞舞，窗内暖意融融，来一颗松露巧克力，是对自己最温暖的体贴。
关于巧克力，每次出差都会带一批巧克力回来囤着吃，最喜欢的还是Lindor，除了黑巧松露是全家萌宠（小屁孩儿还爱冰淇凌口味），99%的板巧是我最爱（苦吗？还好啦，吃得苦中苦方为人上人嘛，哈哈），Lazer的榛仁最好吃，价格也很厚道合理，出差归来半箱子巧克力是正常操作。
因为爱吃，就会好奇为什么松露巧克力那么好吃，因为好奇就想动手做，以便随时吃到新鲜的巧克力，于是，开始了摸索之路：
做法步骤：
1、200g黑巧（一般选用62%或66%，我喜欢苦一点的，用的70%法芙娜）切粉碎（需要一点点耐心，戴上一次性手套，除了养成良好卫生习惯以外，能些微降低手温，别还没切完，巧克力都化成汤了），淡奶油煮沸分次加入，彻底搅拌均匀，
2、加入软化黄油，一直搅拌到所有原料都成液态，融合而成浓稠巧克力液（如果上一步巧克力切得不够碎，巧克力没有迅速全部融化，此时会有小碎粒存在，并不影响吃，只是不太好看），
3、加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，中间时不时拿出来观察状态，并用刮刀拌一拌。
4、开心果仁和榛子仁分别切碎后用擀面杖擀成细小的碎末备用，冻干草莓碾碎成粉状，（如果你喜欢酸甜草莓味的话，用量很少，没有写在配方里）
5、用小勺挖一块巧克力，戴上一次性手套，飞速地搓成圆球。
6、剩下的100g黑巧放入碗中、隔水加热并不断搅拌至融化（温度不要超过60度）
7、搓好的巧克力球在巧克力液里飞快蘸一圈，再放入可可粉或抹茶粉或榛子碎或开心果碎或冻干草莓粉的碗中均匀裹满表面即可。
平安夜来一颗松露，很满足。是不是很有圣诞气氛？
虽然有一丢丢麻烦，不过，给家人准备一份亲手制作的巧克力，是不是更香甜？准备起来吧！
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