黑松露是什么，一篇文章让你秒懂！
12月是吃松露的最佳季节，欧洲人说松露暗含春药的味道。相信很多朋友听到“黑松露”一词还一脸茫然，不知道松露是什么东西，他是干什么用的，黑松露可以吃吗，吃了有什么功效呢，今天小编就给大家全方位的剖析一下“黑松露”
首先黑松露它是一种“食用菌”，可不要小看这个菌，虽然长相很丑，但是它的功效大大的。下面我用三大主题去介绍下黑松露
一：松露需要非凡的生长环境
松露是一种一年生的天然真菌，多数生长在松树、栎树和橡树等之下。
松露不能进行光合作用，不能独立存活。他们必须通过与这些根的共生关系获取营养。因为松露在地下生长，它们不能像其他真菌一样通过风传播种子，而是通过吃松露的动物。这就是为什么其他真菌依赖采摘，松露依靠“狩猎”。
松露对生长环境非常挑剔。只要太阳光、或土壤的pH略有变化，它就不能生长。它是世界上唯一不能整齐有序种植的美味佳肴。可以这么说一颗树下有松露，但看起来完全一样的另一棵树可能就没有。至今人们仍然无法解释如此神奇的现象。
松露进入每个冬季的11月到2月的成熟期，周围的植物都将枯萎并且看起来“被烧焦”，这无疑为松露增添了神秘的色彩。
二：松露的采集方法
松露并不是生长在地表上层，也不知道具体长在哪里。因此，每个松露猎人都有一个祖传藏宝图，记录了祖辈们发现松露的位置时间和大小。
寻找松露的过程非常有趣。猎人只能用工具捕猎，主要是猎犬和母猪。
母猪：最高的准确率，因为松露的气味非常类似于公猪的雄性激素的气味，因此母猪对它们有情有独钟。母猪具有极其敏感的嗅觉，它可以闻到6米之外的25-30厘米深的地下松露。然而，因为母猪有暴食的问题，如果没有及时制止，它将被母猪吃掉。
猎犬：为了防止松露被母猪吃掉，人们训练猎犬更换母猪，训练有素的猎犬售价约为3,000美元。
三：为什么松露这么贵？
1.营养价值高
黑松露富含蛋白质、18种氨基酸（包括人体无法合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、必需的微量元素，如磷和硒，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜类化合物、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、大量代谢产物，如松露多糖和松露多肽，具有很高的营养和健康价值。雄性酮对阳虚内分泌的调节有显着影响、鞘脂类化合物具有显着的预防老年性痴呆。多糖、多肽和三萜类化合物具有增强免疫力的功效。
2.产量稀缺
松露对生长环境非常挑剔。松露生长必须有三个条件：宿主树、适宜的土壤和气候条件。阳光、水和土壤的pH略有变化，松露不能生长。因此，物品稀少且昂贵，自然价格高。
3.人工无法栽培
到目前为止，还没有找到人工栽培方法，只通过大自然的馈赠，产量不稳定，价格自然昂贵。
猎取需要时间和精力
如果你想吃蘑菇，你可以去挑选它们。如果你想吃松露，你必须先去“狩猎”。
每个松露都是由猎犬或母猪发现的，这是非常耗时和费力的。不容易获得的美味食物会让人更加珍惜，所以价格自然会更贵。
来之不易，储存更难
松露是一种非常珍贵的菌类。为了保护它，你必须用原始土壤包裹它。在进食之前，使用细棉布轻轻擦拭吸附在细菌表面的土壤，使用缓慢流动的水擦洗。
