黑松露怎么清洗和保存，黑松露烹饪方法
黑松露，鹅肝、鱼子酱并列为“世界三大珍肴”是食材中的贵族，在餐桌上有着“黑钻石”之称。那位写过“三个火枪手”的大文豪——大仲马，称赞松露是“美食家心目中最神圣的食材”。
说起黑松露的长成，简直是挑剔异常。在生长过程中，只要阳光、水分、或土壤的酸碱等元素值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行有序种植的美味佳肴。
高品质的黑松露香味有些特别，每个人的感受都有可能不一样，什么麝香、酵母，甚至是蜂蜜味都有人形容过，但有一点可以肯定的是：一试难忘，并为之沉迷。
由于松露的踪迹难寻，嗅觉灵敏的猎狗成了松露猎人的好帮手，人们迷醉于松露自然散发的奇特香气，加上它的踪迹难寻，极其珍贵，早将其定义为美食中的奢侈品。
松露猎人在西藏海拔3000米的原始森林里搜寻松露
人们如此趋之若鹜，除了其独特的气味，还因为它丰富的营养价值：丰富的蛋白质、18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。堪称抗衰老、增强免疫力、抗疲劳、强身健体的典范。
一：黑松露烹饪
关于黑松露烹饪方法小编专门询问了巴黎蓝带大厨Weiley，以下是Weiley推荐的三种简单美味的做法。
1、将新鲜黑松露刨在煮好的米饭，拌面/汤面，或者任何菜品上都可以增加香气。
2、可以将黑松露与生鸡蛋一同放置于密封盒内2-3天以上，将鸡蛋做成荷包蛋或炒蛋都会有浓郁的香气。
3、偷懒时我会将新鲜黑松露刨成薄片撒在刚送到的外卖Pizza上，或者任何冒着热气的肉类/蔬菜外卖，都可以将鲜黑松露的浓郁香气放大数倍，更显菜品美味。
二：黑松露的清洗
1、用牙刷以画圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮
2、用清水将松露冲洗干净待用即可
三：黑松露的储存
1、将松露密封后放冰箱保鲜可存放3-5天
2、先用先用厨房纸巾（吸水性强）包裹松露，再放入密封的罐子里，置于冰箱冷冻层可存放2个月。
3、如需更长时间保存，要将松露进行真空处理后再放入冰箱冷冻。
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