黑松露多少钱一斤，揭秘法国黑松露的价格是多少？
我们一提到松露，呈现在我们脑海中就是一个“贵”字，那么松露到底有多贵呢？黑松露到底多少钱一斤？法国黑松露的价格是多少呢？要知道松露到底有多贵，就得要了解松露的品种。因为不同的品种与产地，价格也很不一样。全世界的松露目前大约有30多种，其中尤以被称作“黑金”的黑松露、和被誉为“白钻”的白松露最为珍贵。
黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国，色泽介于深棕和黑色之间，外表凹凸不平，内部遍及灰白纹理。白松露目前只在意大利北部的阿尔卑斯山区（靠近都灵地区）和克罗地亚森林地带发现过，色泽为淡淡的金色或米色，并且带有浅色斑块和细小纹理。除此之外，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露。但论罕有及美味程度，都不及法国黑松露和意大利白松露。
所有的黑松露中，数法国的佩利戈尔（Perigord）黑松露最有名，国际市场的通常收购价格在每公斤2～3千欧元之间。普罗旺斯地区（靠近阿尔卑斯西麓山脚下）产的黑松露则相对便宜些，但却占了法国总产量的80%。而整个法国黑松露的年产量，约在3万公斤左右。
每年冬季的周六早晨，几乎只有一条马路的普罗旺斯里榭亨村（Richerenche），成为全法国最大的黑松露市场。据说这个市场充满诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳，看货、讲价、交易全都隐蔽进行。这里看不见松露摊子，交易的主角很少露面。听起来这倒是很难让人相信全法有1/3的松露是从这个市场卖出去的。
而产自意大利阿尔卑斯山区阿尔巴镇（Alba）周围的白松露，则更是被称为“白色钻石”，其每公斤在国际市场上的叫价在2～3万欧元。即便在好的年份，白松露在全世界的产量也只有3千公斤。
最近十多年，中国的买家开始进入欧洲每年的松露拍卖市场。2006年可是说是拉开这种态势帷幕的第一年。当年，在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上，经过一轮激烈竞投，最终由一名来自香港的神秘女子（另一说是澳门赌王的女儿）以10万欧元的价格（当时折合95万人民币），投得当年最大的那颗、足足重1.18公斤的白松露。
以后，几乎年年有中国商家在年度松露拍卖会上，拿下一些分量级的拍卖物。尤其是最近的几年，连续好几届，拍卖会上最大的那颗松露，几乎都是被要求匿名的中国神秘商家最后买走。其中，最大的一颗重量拍卖价已被飙到了15万欧元。而来自北京的“大董”餐饮集团，则多次买走拍卖会上排名第三或第四的白松露拍品。
曾经，一块以4万欧元卖出的意大利白松露，当年在拍卖后被送到伦敦一家三星米其林餐厅展出一周。餐厅总厨小心翼翼地将贵过黄金的松露锁好，待放假3天后回来，却发现白松露已经发霉。最终总厨惟有将它运回意大利土葬，以示对它的尊敬。由此可见，松露在欧洲人心目中，是何等的地位。
历史上最大的白松露发现于1951年，重约1.8公斤，当时售价为5000美元左右。可能的话，向老一辈打听一下新中国刚成立不久时的物价，姑且不说这个世界经历六十年后物价已上涨了几个十倍，要知道在二战结束不久百废待兴的年代，5000美元在欧洲的珍贵程度，已经直接可以在欧洲任何一个国家的中心大城市之最贵的心脏地区，买下一套小型住宅！
